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公共營養師百科:冬季巧吃,遠離感冒
營養師            發表時間:2011-11-28    來源:    編輯:xrhw_ly

      冬季天氣寒冷干燥,一旦感冒,身體的不適感更加嚴重。中國職業教育在線公共營養師提醒大家:有4類食物有助于我們增強免疫能力、抵抗流感。

  第一類是富含蛋白質的食品。當人體缺乏蛋白質時,會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少,造成免疫機能嚴重下降。蛋白質主要從瘦肉中取得。對于不愛吃肉或牙口不好的老人來說,豆腐、豆類、堅果和雞蛋等也是很好的替代食品。

  第二類是富含鐵元素的食品。研究發現,缺鐵老人的免疫能力比保持正常鐵吸收量的老人要低。這是因為人體內鐵元素含量不足時,免疫系統中起控制調節作用的T細胞含量就會下降,從而造成免疫系統無法有效運作。富含鐵質的食物主要有動物肝臟、肉類、豬血、鴨血、蛋、深色蔬菜等。

  第三類是含有鋅元素的食物。鋅能激活200多種對生命重要的激素和酶,幫助免疫系統發揮最大的保衛作用。富含鋅的食物主要有牡蠣、螃蟹、豆類、牛肉、羊肉、魚干、扇貝、豬肝、小麥胚芽等。

  公共營養師提醒,鐵、鋅兩種元素過量攝入,對身體也沒好處。按照美國國家科學院公布的飲食攝取參考量標準:男性以及絕經期后的婦女每天鐵元素的建議攝取量為8毫克,絕經期前婦女為18毫克,孕婦則為27毫克。男性每天鋅的建議攝取量為11毫克,女性則為8毫克。

第四類是含葉酸、維生素C、維生素E、維生素B6與維生素B12的食品。專家們說,這些營養素大量存在于蔬菜、水果、谷類、豆類等食物中,關鍵是要注意均衡、足量攝取。他們還特別指出,多喝酸奶和乳酸菌飲品對提高免疫能力有很大好處。

中國職業教育在線公共營養師貼心提示:每年冬天,流感都會成為危害人體健康的一個重要原因。有目的地有針對性地巧吃,可以增強免疫力,遠離感冒,過一個健康美麗的冬天。

 

 

 

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