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公共營養師新聞直擊:詭異的藍光豬肉事件調查
營養師            發表時間:2011-12-12    來源:    編輯:xrhw_ly

市場買回豬肉 半夜發出藍光

中國職業教育在線Tafe.org.cn公共營養師專家在一次次的公共食品衛生事件中越來越感受到大眾公共營養知識的重要性。從“注水肉”,到“瘦肉精”,再到“染色牛肉”,究竟是誰在無限度的挑戰公眾的容忍度,又是誰在毒害我們的健康?進入21世紀以來,如此多的公共營養范疇的食品衛生事件更是讓中國職業教育在線公共營養師專家認識到了“全民營養師”的重要性。做自己的營養師,中國職業教育在線伴您健康生活!

——編者按

你對“夜明珠”可能有所耳聞,可你聽說過“夜明豬”嗎?

事件直擊

黑暗的環境里,一塊豬肉發出幽藍色的光。家住大紅門鞋城附近的李先生稱,日前,他從菜市場買到了一塊熒光豬肉,“吃了一半了,擔心對身體有害”。對此,賣肉攤販稱肉都是從正規屠宰場批發來的,且肉身上有檢驗檢疫章。

中國職業教育在線公共營養師表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養環節即被喂食過過量含磷飼料,也可能是感染了熒光菌。

市民稱豬肉半夜發藍光

  “長這么大,頭一回碰見豬肉會發光。”前日,手里提著一塊豬肉的李先生說,124日左右,他在居住地附近的建欣苑菜市場買了一塊豬肉。肉兩斤多重,被切割成條狀,看上去無任何異狀。由于是冬天,他便沒把肉放進冰箱。

  李先生回憶,127日晚,他將原本掛在廚房的豬肉提進了臥室,“怕貓偷吃。”不想,到了8日凌晨5點多,準備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。

  “墻邊藍瑩瑩的一片,朦朦朧朧的,很瘆人,我嚇得趕緊開燈,燈亮了,發光處只有那塊豬肉在那掛著。”李先生叫醒妻子,重新關燈,才發現發出藍光的正是那塊豬肉。

豬肉經多次沖洗仍發光

  昨日,將李先生買到的這塊豬肉放到無光環境下,果然可見一片幽藍色的光從部分豬肉中透射出來。

  由于懷疑豬肉被涂上了熒光劑,將這塊肉的一部分用水多次沖洗,可回到黑暗環境里,被洗的豬肉依然能發出藍光。而且將該塊豬肉置于亮光下之后,再回到黑暗里,豬肉所發出的藍光會更亮。

攤販稱來自正規屠宰場

  建欣苑菜市場出售該豬肉的攤販發現肉發光后也很驚奇,他說:“我賣的都是從大紅門正規屠宰場批發的鮮肉,以前從沒聽說過豬肉能發光。”不過,攤販表示,為了食用安全,他愿意為李先生更換豬肉。

  建欣苑菜市場一名干了10余年鮮肉零售生意的劉先生也稱,之前沒見過豬肉能發光。

  記者注意到,這些攤販所售豬肉均有檢驗檢疫章。

工商表示尚不清楚原因

  昨日下午,記者在建欣苑菜市場南門隨機詢問近10位正在買豬肉的市民,只有一位市民稱“見過煮熟的豬頭肉里發出藍光”。

  對此,通州區動物檢驗檢疫所工作人員表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養環節即被喂食過過量含磷飼料,導致豬體內磷含量超標,“也可能是這塊豬肉感染了細菌,有一種熒光菌,如果豬肉在切割中沾上這種菌,菌的代謝物就會讓豬肉發出藍色熒光。”

豐臺區工商部門一名王姓工作人員稱,他們也注意到經常有網友說買到熒光豬肉,但始終不知道造成豬肉發光的真正原因,“聽說有檢測中心檢驗過這種豬肉,檢測結果說肉沒問題。”

 中國職業教育在線觀點

“藍光豬肉”不是“藍寶石”,“夜明豬”不檢測也成不了“夜明珠”。誠然,在有關權威部門的調查結論出來以前,任何推測和猜想都不具有對事件進行定性的效力。但是,對于一個反常的,危及人們身體健康、甚至是生命安全事件的發生,任何人都有維護自身不受侵害和獲得知情的權利。依照理化常識,發光可以分為熱光和冷光。熱光最常見,如白熾燈、太陽、火,冷光最常見的就是熒光。從報道的影象看,豬肉發出的熒光應屬于冷光。冷光要么是電子激發的,要么是化學物質激發的。就“藍光豬肉”而言,不可能是電子激發,最大的可能是化學物質的釋放,那么這種發光的化學物質又是什么呢?

 

 

中國職業教育在線提供


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